現代人因工作忙碌,常會有三餐不正常、飲食不均衡的問題,

長期下來,身體可能會出現一些 健康問題!

 

而足夠的營養素才能讓身體運作維持正常,

包含醣類、脂質、蛋白質、維生素及礦物質

從不同的食物來源攝取這些必需營養素就相當重要了!

 

 

堅果,是現在非常熱門的原型食物,

不僅含豐富的維生素及礦物質,還具有人體需要的必需脂肪酸,受到許多人的喜愛,

堅果到底有那些厲害的營養素呢?讓我們來一探究竟:

 

  • 維生素B群、維生素E
  • 綜合礦物質(鎂、鋅、鐵)
  • 膳食纖維
  • 不飽和脂肪酸
  • 植物性蛋白

 

別看堅果小小顆的,因為它能提供豐富的營養素,在體內也是能小兵立大功喔!

堅果可以幫助我們:

 

  • 提供優質的能量來源
  • 協助調節生理機能
  • 促進新陳代謝
  • 維持身體健康
  • 築起堅強防護力
     

 

 

堅果對身體的益處很全面,但食用堅果也有幾個需要稍微注意的小地方:

 

  • 堅果的食用時機:

常有人說,早餐相當重要,是營養補給的第一餐,因此,堅果若於早餐一同搭配,不僅可以提升早餐的營養價值,更可以讓優質營養素發揮更大效益!

 

  • 堅果的攝取量:

適量攝取堅果是相當重要的,因堅果富含優質的脂肪酸,雖可以幫助身體機能維持,但因如此,也提供熱量供應身體所需,所以若有食用堅果的習慣,必須減少餐食中的脂肪量,這樣才不會超標喔!

 

  • 如何挑選堅果:

堅果的挑選秉持著兩大原則,一是無添加無調味的原味堅果,不僅可以吃到堅果的原始風味,更可以減少攝取過多的負擔;二是使用低溫烤焙,堅果仁需要經過烘烤去生、殺菁,使用低溫烤焙可以降低營養素的破壞及流失,保留更多堅果的精華,對身體更加有益。

 

  • 堅果的保存:

上述提到,堅果富含優質脂肪酸,容易會有脂肪酸敗的問題,因此,最好的方式是趁堅果新鮮盡早食用完畢,若需要保存,將堅果放於密封袋或密封罐中並放入冰箱,可以降低脂肪酸敗的機會,若堅果產生了油耗味,就要避免食用喔!